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食譜:香菇青蔥肉燥

  • 【做 法】
  • 1.紅蔥頭及香菇切碎備用。
  • 2.熱鍋,倒入約1大匙沙拉油,放入豬絞肉炒至散開,再加入紹興酒煸炒至乾香。
  • 3.加入香菇、紅蔥頭及蔥花一起炒香,再倒入水、醬油及細砂糖,以中火炒至水分收乾即可。
  • 【備 註】
  • 豬絞肉常會有較重的腥味,炒時加一些酒乾煸至酒精蒸發,能帶走大部分腥味。
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