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食譜:番茄豬尾

  • 【做 法】
  • 1.豬尾直接用火燒烤去細毛後,泡入冷水中,用刷子或乾淨菜瓜布洗去焦黑外皮。
  • 2.將洗淨的豬尾剁小塊,汆燙備用。紅蔥頭及薑切碎,番茄切小塊,備用。
  • 3.熱鍋,放入1大匙沙拉油,以小火爆香紅蔥頭及薑碎,再放入豬尾塊及所有調味料,煮開後轉小火,燉煮約1小時。
  • 4.續加入番茄塊,再煮約30分鐘至肉軟、湯汁略收乾即可。
  • 【備 註】
  • 豬尾較細或硬的毛不易刮除,用火燒烤可以徹底去除。
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