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食譜:醋溜豬心(1)

  • 【做 法】
  • 1.豬心對切洗去血塊後,切厚約0.5公分的片,用調味料A抓勻醃漬約3分鐘。蔥切段,薑、蒜仁、紅辣椒切細備用。
  • 2.將調未料B調勻成兌汁備用。
  • 3.豬心汆燙約10秒後瀝乾。
  • 4.熱鍋下1大匙油,小火爆香蔥、薑、蒜及紅辣椒後下豬心大火快炒10秒後邊炒邊將兌汁淋入炒勻再灑入香油炒勻即可。
  • 【備 註】
  • 豬心內會有凝固的血塊,洗後再切片就不會弄髒砧板。
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