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食譜:酒蒸肉丸

  • 【做 法】
  • 1.香菇、蔥、薑切末加入豬絞肉、調味料A拌勻捏成丸狀。
  • 2.紅蘿蔔切薄圓片,放入盤中,紅蘿蔔片上放上作法1的肉丸子。
  • 3.再將作法2放入電鍋中,外鍋加入1杯水,蒸約20分鐘。
  • 4.調味料B煮沸,以太白粉水勾芡,淋在作法3的丸子上即可。
  • 【備 註】
  • 蒸煮絞肉時,若是絞肉的瘦肉比例較高,就需要加入香油,這樣可以增加滑嫩的口感,若是絞肉中已有較多的肥肉,就可以減少或不使用香油。
  • 約25分鐘
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