楊桃美食網
【做 法】-
1.蹄膀洗淨，加入所有醃料醃漬約20分鐘，再放入170度油鍋中炸成金黃色，撈出濾油；綠花椰菜洗淨，切小朵汆燙備用。
-
2.筍絲洗淨汆燙；蔥洗淨切段；洋蔥洗淨切塊；紅辣椒洗淨切小段；薑切片備用。
-
3.熱鍋加入1大匙沙拉油，再加入作法2所有材料以中火爆香，續加入作法1炸好的蹄膀、所有調味料，加蓋以中小火燜煮約1.5小時，煮至蹄膀軟化即可。
- 4.起鍋盛盤，將筍絲放於腿庫底部，加入作法1綠花椰菜圍邊裝飾即可。
- 【備 註】
- 蹄膀要好吃可先醃漬後再過熱油炸過，利用高溫將肉汁鎖住，讓醃過的肉質不僅較易入，吃起來也會比較Q彈結實。
上線日期:
