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【做 法】-
1.五花肉切成約5公分正方型，再使用棉繩綁十字狀，備用。
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2.將處理好的五花肉，放入平底鍋中煎成定型，再濾油備用。
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3.大白菜洗淨，切成小塊狀備用。
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4.蒜仁拍扁、薑切片、紅辣椒與蔥切大段，備用。
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5.熱鍋加入1大匙沙拉油，加入作法4的所有材料以中火煸香，再加入作法2五花肉、所有調味料與作法3大白菜，加蓋小火煮約40分鐘至五花肉軟化即可。
- 6.起鍋後另將作法5的醬汁勾薄芡回淋，再加入汆燙好的綠花椰菜裝飾即可。
- 【備 註】
- 東坡肉綁肉的目的，是怕燉煮之後，肉質因太嫩而散開，可用草繩或棉繩，繩子可先汆燙過以增加繩子的韌性。
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