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【做 法】-
1.白蘿蔔洗淨，去皮切圈狀，再把中心果肉挖空，備用。
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2.將作法1挖下來的白蘿蔔切碎；紅蘿蔔切細丁；蒜仁、紅辣椒切碎，備用。
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3.蝦仁洗淨切碎，與豬絞肉、所有調味料、作法2所有材料一起放入料理盆中，再摔打出筋成稠狀，備用。
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4.將作法3蝦仁絞肉填入作法1白蘿蔔圈裏塞緊，再放入電鍋中蒸約20分鐘，取出擺盤，放入燙熟綠花椰菜做盤飾。
- 5.熱鍋，將作法4蒸出的湯汁略勾薄芡，回淋至作法4白玉鮮蝦盅上即可。
- 【備 註】
- 製作白玉鮮蝦盅，可利用鐵湯匙挖空白蘿蔔圈，但底部不要挖破，肉汁才不會流失。
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