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食譜:白玉鮮蝦盅

  • 【做 法】
  • 1.白蘿蔔洗淨,去皮切圈狀,再把中心果肉挖空,備用。
  • 2.將作法1挖下來的白蘿蔔切碎;紅蘿蔔切細丁;蒜仁、紅辣椒切碎,備用。
  • 3.蝦仁洗淨切碎,與豬絞肉、所有調味料、作法2所有材料一起放入料理盆中,再摔打出筋成稠狀,備用。
  • 4.將作法3蝦仁絞肉填入作法1白蘿蔔圈媔赮礡A再放入電鍋中蒸約20分鐘,取出擺盤,放入燙熟綠花椰菜做盤飾。
  • 5.熱鍋,將作法4蒸出的湯汁略勾薄芡,回淋至作法4白玉鮮蝦盅上即可。
  • 【備 註】
  • 製作白玉鮮蝦盅,可利用鐵湯匙挖空白蘿蔔圈,但底部不要挖破,肉汁才不會流失。
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