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【做 法】-
1.排骨洗淨，放入滾水汆燙一下，撈起備用。
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2.銀耳泡軟，洗淨去蒂撕小朵；番茄洗淨，去蒂頭切塊備用。
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3.取湯鍋，加入水煮滾，放入作法1、2的排骨、銀耳、200公克的番茄塊和薑片煮滾，蓋上鍋蓋，以小火煮50分鐘。
- 4.再放入芹菜段和其餘番茄塊續煮5分鐘，最後再加入調味料所有材料煮勻即可。
- 【備 註】
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番茄
物美價廉的番茄是美國時代雜誌所選出的「世界10大超級食物」之一。含有豐富的果糖、葡萄糖、多種礦物質與維生素，既可生食又可入菜。搭配排骨一起燉煮，排骨中的脂肪可促進茄紅素與胡蘿蔔素的吸收，提升體內抗氧化能力，延緩老化，維持青春。又可以抑制癌細胞擴散，大幅降低癌症發生率。實在是具有多功能的養生食物。
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