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食譜:涮涮肉片佐乳香汁

  • 【做 法】
  • 1.小黃瓜搓鹽後用冷水沖乾淨,入滾水汆燙至小黃瓜變為翠綠即可撈起,泡冷水冷卻。
  • 2.取出作法1的小黃瓜,用削皮刮刀縱削成長條片狀備用。
  • 3.將沾醬汁中的腐乳搗成泥狀,與其它醬汁材料混合調勻備用。
  • 4.鍋中倒入適量水(材料外),放入蔥、薑煮開後,放入豬肉片涮至肉片變色,撈起備用。
  • 5.將小黃瓜片呈放射狀擺盤,放上涮好的豬肉片,即可沾取作法3的醬汁或將醬汁淋在肉片上享用。
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