食譜:蒜香排骨酥:www.ytower.com.tw

食譜:蒜香排骨酥

  • 【做 法】
  • 1.醃料全部混合調勻後,將洗淨瀝乾水分的排骨,加入醃料中稍作攪拌後,放著醃漬約30分鐘。
  • 2.小黃瓜對剖後,切成約3公分的半圓形狀;辣椒切成約1公分長短備用。
  • 3.調味料A混合調勻後,放入作法2醃漬好的排骨沾裹後備用。
  • 4.將作法3中的排骨裹上薄薄一層的地瓜粉備用。
  • 5.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法4的排骨酥炸約4分鐘後,轉大火炸1分鐘至排骨酥呈金黃色時撈起瀝油備用。
  • 6.熱油鍋,加入少許油和蒜片爆香後,加入高湯、鹽、雞粉、作法2的小黃瓜、辣椒拌抄約1分鐘後,轉小火慢煮。
  • 7.鍋內湯汁略收後,加入蒜頭拌抄約10秒即可起鍋。
上線日期: