食譜:香酥豬排麵:www.ytower.com.tw

食譜:香酥豬排麵
  • 【調 味 料】
  • 1/2大匙
  • 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.醃料混合攪拌均勻後,將洗淨瀝乾水分的里肌肉片,加入醃料中稍作攪拌後,放著醃漬約30分鐘。
  • 2.將作法1中的里肌肉片依序沾上蛋汁和麵包粉後備用。
  • 3.熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法2的里肌肉片炸約3分鐘後,改轉大火炸約1分鐘後撈起瀝油備用。
  • 4.取鍋煮水至滾沸後,先加入調味料,再放入陽春麵煮約2分鐘後撈起放入碗中備用。
  • 5.將小白菜放入作法4的湯鍋沸水中川燙後取出,放入作法4的碗中,後再加入高湯即可。
  • 6.食用前可加些蔥花裝飾,再將作法3中炸好的豬排覆蓋於麵上,或另外裝盤皆可。
上線日期: