食譜:豬腳河粉砂鍋煲:www.ytower.com.tw

食譜:豬腳河粉砂鍋煲

  • 【做 法】
  • 1.將河粉切成寬條,剝散備用;蔥洗淨切段;薑洗淨後用刀背稍微拍扁;豬腳洗淨剁小塊後,放入滾水中汆燙至外觀變色後撈起瀝乾水分備用。
  • 2.熱鍋,倒入少許沙拉油燒熱後,將作法1的蔥段和薑放入以小火拌炒至香味溢出後,加入調味料A和作法1的豬腳、滷包,並以大火煮滾後改小火燉煮約45分鐘至豬腳軟爛,可以竹筷輕易刺穿豬腳作測試。
  • 3.取砂鍋,先以小火燒熱,再將作法1的河粉、銀芽和青菜以滾水汆燙後,放入燒熱的砂鍋中備用。
  • 4.另取鍋,將調味料B倒入鍋中煮滾後,再倒入作法3的砂鍋中,並另將作法2的豬腳和湯汁一起倒入砂鍋中即可。
上線日期: