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食譜:辣醬燒豬手

  • 【做 法】
  • 1.豬蹄洗淨後對半直剖再剁成小塊。
  • 2.取一鍋水煮沸後,將作法1的豬蹄放入滾水中汆燙後備用。
  • 3.薑切片、蔥切段備用。
  • 4.取一鍋將作法3的薑片、蔥段放入鍋底,再將作法2放入,並加入所有調味料及腐乳辣椒醬,以大火煮開。
  • 5.蓋上鍋蓋轉小火悶煮約1個半小時;悶煮期間要不時的翻動豬蹄,注意是否沾鍋,一直煮至豬蹄軟爛,湯汁略乾即可。
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