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食譜:蒜香排骨

  • 【做 法】
  • 1.排骨洗淨剁小塊備用。
  • 2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁,與調味料A拌勻,放入作法1的排骨醃漬約30分鐘;另20公克蒜仁與辣椒切碎備用。
  • 3.熱鍋,加入500㏄油至160℃,將作法2的排骨用中火炸約12分鐘,至表面微焦後撈起瀝油。
  • 4.倒掉鍋中的油,小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎,倒入作法3的排骨、鹽、味精,拌炒均勻即可。
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