食譜:宮保雞丁(6):www.ytower.com.tw

食譜:宮保雞丁(6)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸去皮、去骨切丁放入醃料拌勻,醃約10分鐘;乾辣椒切小段去籽,備用。
  • 2.鍋中倒入適量油(份量外)燒熱,放入作法1的雞丁以中溫炸熟,撈出瀝油備用。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入花椒粒,以小火爆香撈除花椒粒。
  • 4.再放入蒜末、薑末、作法1的乾辣椒段爆香後,加入作法2的雞丁、其餘調味料拌炒均勻熄火,加入花生米拌一下即可。
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