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食譜:無花果淮山雞湯
  • 【調 味 料】
  • 3/4茶匙
  • 雞粉 1/4茶匙

  • 【做 法】
  • 1.烏骨雞肉剁小塊,放入滾水中汆燙去髒,再撈出用冷水沖涼洗淨;大黃瓜去皮、去籽後,切小塊,與烏骨雞肉塊一起放入湯鍋中,再加入水備用。
  • 2.乾百合用冷水(份量外)浸泡約5分鐘,泡軟後倒去水,與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯鍋中,以中火煮至滾沸。
  • 3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫,再轉微火,蓋上鍋蓋煮約1.5小時,起鍋後加入所有調味料調味即可。
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