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食譜:脆辣雙寶

  • 【做 法】
  • (1)將雞胸肉切片、還有蝦仁分別用太白粉、鹽、沙拉油醃製備用。
  • (2)用熱油將醃好的雞胸肉及蝦仁分別過油,至半熟後撈起,將油瀝乾備用。
  • (3)小黃瓜切滾刀法,與雞胸肉、香脆辣瓜一起放入熱油鍋中,拌炒至熟,即可熄火,再盛入盤中即完成一寶。
  • (4)將材料B分別洗淨切好後,起油鍋,依序放入香菇丁及紅蘿蔔丁,先拌炒一下,再加入海參、蝦仁、香脆辣瓜汁拌炒均勻,至熟便可熄火,盛入另一個盤中就完成第二寶。
  • 【備 註】
  • 雙寶也可以放在同一個盤子裡,讓香脆辣瓜的料與汁更融合。
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