食譜:八寶雞腿卷:www.ytower.com.tw

食譜:八寶雞腿卷

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞腿排洗淨瀝乾,加入所有醃料醃約30分鐘備用。
  • 2.圓糯米洗淨,放入內鍋加入130㏄的水,外鍋加入1杯水,按下電鍋開關煮至開關跳起,再燜5分鐘備用。
  • 3.乾香菇泡發後切丁;火腿切丁;蝦米泡發,備用。
  • 4.熱鍋,倒入1又1/2大匙的油,放入紅蔥末爆炒至微乾,再放入作法3的材料炒香後,加入所有調味料炒勻。
  • 5.於作法4中加入作法2的圓糯米、牛頭牌綠色蔬菜玉米粒拌炒均勻即成八寶飯。
  • 6.將作法1的雞腿排內側抹上太白粉,再鋪上作法5的八寶飯後,將雞腿排捲成卷狀,並用包鮮膜包緊,放入蒸鍋中蒸約20分鐘,取出放涼。
  • 7.將作法6的雞腿卷沾上麵粉,放入油溫160℃的油鍋中,炸上色取出待涼切片即可。
上線日期: