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食譜:三杯雞(18)

  • 【做 法】
  • 1.將雞肉切成大塊狀,再放入滾水中汆燙去血水備用。
  • 2.將新鮮九層塔葉、蒜頭洗淨;老薑、辣椒切片備用。
  • 3.起一個炒鍋,加入麻油以中小火燒熱,加入老薑、蒜頭、辣椒先爆香,續加入作法1的雞肉翻炒均勻。
  • 4.續加入所有的調味料,以中火煮至湯汁略收,再加入洗淨的新鮮九層塔即可。
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