食譜:雞骨高湯(1):www.ytower.com.tw

食譜:雞骨高湯(1)

  • 【做 法】
  • 1.雞架子洗淨放入熱水中汆燙,撈起瀝乾備用。
  • 2.洋蔥、芹菜洗淨切塊;青蔥洗淨切段;薑洗淨切片備用。
  • 3.起一油鍋,加入作法2的所有材料,以中火爆香。
  • 4.作法3鍋中,加入雞架子和所有調味料續煮。
  • 5.邊煮要邊撈除浮在表面的雜質,這樣才會讓熬煮的湯汁清澈。
  • 6.以中小火煮約35分鐘,起鍋時過篩材料即可。
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