食譜:雞肉治部煮(1):www.ytower.com.tw
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雞肉治部煮(1)
【材 料】
雞腿肉
200公克
菠菜
30公克
里芋
3個
香菇
1朵
太白粉
適量
白米
少許
【調 味 料】
出汁
100cc
酒
50cc
醬油
1又1/2大匙
砂糖
1大匙
【做 法】
1.菠菜汆燙,泡冷水,瀝乾水份,切成5公分長段;香菇洗淨去蒂頭,菇傘表面劃花紋備用。
2.里芋洗淨去皮,放入鍋中加少許白米同煮,煮至略軟,洗去沾上的白米粒備用。
3.將雞肉洗淨,瀝乾水份,把刀刃傾斜切成較厚的薄片,塗上薄薄一層太白粉備用。
4.將煮汁調拌均勻,倒入鍋中煮開,將香菇、雞肉一片一片放入鍋中,煮約3分鐘後,再放入里芋略煮一下。
5.將作法4的材料取出裝盤,擺上作法1的菠菜,澆淋上鍋中剩餘的煮汁即可。
主菜
.
雞肉
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日式料理
.
葷食
.
春天日本料理
.
快樂廚房雜誌第23期
上線日期:
1/1/2006
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