:三杯雞(25):www.ytower.com.tw
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三杯雞(25)
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土雞
300公克
蒜頭
30公克
薑片
30公克
蔥段
20公克
紅辣椒塊
10公克
九層塔
5公克
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辣椒醬
1大匙
醬油
1大匙
料理米酒
1大匙
糖
1茶匙
水
400㏄
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1.土雞剁成塊,放入油鍋中炒香後撈起備用。
2.續將蒜頭、薑片、紅辣椒塊放入作法1鍋中炒香,再放入作法1的土雞塊、所有調味料翻炒,蓋上鍋蓋燜煮至湯汁略收乾。
3.起鍋前加入九層塔再以大火收汁即可。
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一般我們在家用炒菜鍋做三杯雞時,最後丟九層塔時一定要將出水的湯汁收乾,才會讓九層塔的香氣完整入味;用陶鍋時也是,蓋上陶鍋蓋時,也要將湯汁收乾才可熄火。
主菜
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雞肉
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中式料理
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葷食
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家裡的菜為何不如餐廳好吃
Wu:
7/22/2014
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