食譜:芋頭燒雞(5):www.ytower.com.tw

食譜:芋頭燒雞(5)

  • 【做 法】
  • 1.芋頭去皮切大塊;帶骨雞胸肉剁大塊;紅辣椒切斜片;蒜頭切末,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量沙拉油,放入作法1的芋頭塊炸至表面呈金黃色撈起瀝乾。
  • 3.作法2鍋中留少許油,放入作法1的紅辣椒片、蒜末爆香,再放入作法1的雞肉、作法2的炸芋頭炒香,再加入所有調味料煮沸。
  • 4.最後蓋上鍋蓋以小火燜煮15分鐘,撒上蔥絲即可。
  • 【備 註】
  • 芋頭平均切成滾刀塊,再入鍋油炸定型,如此一來,就能將芋香保留且久煮也不易散落。
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