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食譜:蒜子扣雞翅

  • 【做 法】
  • 1.雞翅剁塊,加入調味料A略為醃漬上色;蔥切長段;薑切片;辣椒拍破,備用。
  • 2.青江菜修齊,用滾水汆燙約30秒後瀝乾,盛盤備用。
  • 3.熱鍋,加入2大匙沙拉油,以小火爆香作法1的薑片、辣椒片、蒜仁至微焦香,再將作法1的雞翅瀝乾,下鍋炒至微焦黃。
  • 4.於作法3的鍋中續加入調味料B,用小火慢慢燒至湯汁略乾,再將雞翅排至作法2的盤上,最後淋上湯汁即可。
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