食譜:醉雞(8):www.ytower.com.tw

食譜:醉雞(8)
  • 【調 味 料】
  • 1小匙
  • 雞粉 1小匙

  • 【做 法】
  • 1.雞腿去骨、洗淨擦乾,抹上米酒和鹽後放入盤中,加入薑片、蔥段,再放入蒸鍋中蒸熟,待涼備用。
  • 2.取一鍋,加入500㏄的水、當歸、蔘鬚和枸杞,煮約5分鐘後加入紹興酒與全部調味料拌勻,待涼後放入作法1的去骨雞腿。
  • 3.將作法2放入冰箱中冷藏一天,再取出去骨雞腿切片,並淋上適量湯汁即可。
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