食譜:鹹魚雞粒豆腐煲(2):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將雞腿肉切小丁，加入所有醃料材料中醃漬約20分鐘，備用。
  • 2.把豆腐、鹹鯖魚及香菇都切成丁狀，備用。
  • 3.熱一炒鍋，加入適量沙拉油，把作法1的雞丁放入過油至肉色反白，即可撈出瀝油。
  • 4.在作法3的鍋底留少許油，放入作法2的鹹鯖魚及蒜末、薑末爆香，接著加入水、作法3的雞丁、作法2的香菇丁與所有調味料翻煮約5分鐘，再加入太白粉水勾芡。
  • 5.取砂鍋，加熱約2分鐘，把作法4的材料盛入鍋內即可。
主菜 .雞肉 .中式料理 .葷食 .煲仔飯、煲仔粥、煲仔菜 .快樂廚房雜誌第59期
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