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食譜:小雞塊

  • 【做 法】
  • 1.將雞胸肉剁碎成雞胸肉末,捏成小扁塊狀約8個備用。
  • 2.所有炸粉料拌勻備用。
  • 3.將作法1的雞塊均勻裹上混合好的炸粉。
  • 4.熱油鍋,待油溫燒熱至約200℃,放入雞塊,炸約3∼5分鐘至表面呈金黃色,取出瀝油即可。
  • 【備 註】
  • 在粉漿中加入蛋黃除了能增添風味外,也能讓外皮口感更酥脆。
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