食譜:雞腳凍(2):www.ytower.com.tw

食譜:雞腳凍(2)

  • 【做 法】
  • 1.肉雞腳洗淨後剁去指尖,去掉脛骨後汆燙沖涼備用。
  • 2.將作法1的雞腳、薑片及雞高湯、紹興酒、鹽一起放入電鍋中蒸約30分鐘後挑掉薑片。
  • 3.將吉利丁片用冷水浸泡約1分鐘後撈出瀝乾,放入作法2的雞腳湯中拌勻。
  • 4.取6個小碗,將作法3的雞腳及湯汁均分倒入碗中,涼後放入冰箱冷藏約4小時,待凝結冰涼後即可食用。
上線日期: