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食譜:金針燜雞肉

  • 【做 法】
  • 1.乾燥金針洗淨、泡水至軟後打結備用;碧玉筍洗淨後,去頭切小段。
  • 2.雞肉塊洗淨放入沸水中清燙、撈出備用。
  • 3.起鍋熱油,放入蒜頭、與切成斷的辣椒爆香,再放入剛剛的雞塊炒香。最後放入調味料,拌香炒勻。
  • 4.將少許水加入作法3的鍋內,先放入金針燜煮15分鐘。最後再加入碧玉筍,待熟之後即可起鍋。
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