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食譜:什錦雞絲

  • 【做 法】
  • 1.將木耳、紅蘿蔔洗淨切絲,豆干切片,豆芽菜洗淨去頭備用。
  • 2.鍋燒熱,加入少許油,爆香蒜末。
  • 3.再放入作法1和材料B其餘材料拌炒均勻。
  • 4.續加入調味料所有材料,最後再拌入熟雞絲即可。
  • 【備 註】
  • 雞胸肉是全雞中較不討喜的部位,很多人嫌它肉質乾澀,所以回鍋料理時要特別注意,可以將雞胸肉剝成雞絲,作成涼拌或快炒,吸飽湯汁就不會感覺乾澀。
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