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食譜:風雞拌黃瓜

  • 【做 法】
  • 1.風雞腿洗淨,放入蒸籠以大火蒸10分鐘至熟,取出腿骨,將腿肉後切細條,備用。
  • 2.小黃瓜去頭、尾,拍破、切小段,備用。
  • 3.將風雞、小黃瓜段、薑絲、蒜末、紅辣椒絲,以及所有調味料一起放入盆中拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 臘味的鹹度都很高,料理時千萬不能再加鹽,這道涼拌菜利用小黃瓜的清爽多汁,中和風雞腿的鹹香,將小黃瓜拍破則可讓小黃瓜更容易入味。
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