食譜:白菜燉雞(1):www.ytower.com.tw

食譜:白菜燉雞(1)

  • 【做 法】
  • 1.白菜去芯、洗淨;土雞洗淨,略微汆燙,備用。
  • 2.熱鍋,倒入適量的沙拉油,放入薑片、蒜仁、蔥段以中火爆香,取出備用。
  • 3.砂鍋倒入水煮至滾沸,鍋底鋪入白菜,放入土雞、作法2薑片、蒜仁、蔥段,以中大火煮滾。
  • 4.滾沸後改小火,蓋上鍋蓋燉煮50分鐘,續入所有調味料,再燉10分鐘即可。
  • 【備 註】
  • 烹煮雞湯時,選用的雞種一定要用土雞(仿土雞、烏骨雞亦可),燉煮出來的湯才會鮮甜,絕對不能用肉雞,因為肉雞養殖期短,脂肪太多、肉質鬆散,燉出來的雞湯沒有雞肉的鮮甜。
上線日期: