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食譜:糖醋雞米花

  • 【做 法】
  • 1.將調味料所有材料放入鍋中,煮滾後加入少許太白粉(份量外)勾芡,再加入水果丁拌勻成醬汁。
  • 2.將去骨雞肉切成丁,加入醃料所有材料混勻,醃10分鐘備用。
  • 3.再將作法2的醃雞丁沾取適量地瓜粉,放入加熱160℃的油鍋中,炸至金黃色即可撈出。
  • 4.上桌前再搭配作法1的醬汁即可。
  • 【備 註】
  • 糖醋通常都是白醋再加糖,就有酸甜滋味。這道料理不僅加了些蕃茄醬,也用鳳梨醋增添風味,讓酸味更有層次。
  • 水果丁(鳳梨丁、棗子丁、蕃茄丁)
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