食譜:香蔥雞絲豆芽:www.ytower.com.tw

食譜:香蔥雞絲豆芽

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切成長約4公分的細絲,加入所有調味料A拌勻,醃漬約3分鐘;蒜仁切碎;韭菜切小段備用。
  • 2.取300㏄的冷開水(材料外),加熱至約80℃後關火,放入作法1的雞絲,並用筷子將雞絲拌開,待雞絲表面變白並散開。
  • 3.續開中火,將銀芽、韭菜段和紅甜椒絲一起放入作法2鍋中,水滾後一起撈出瀝乾,盛盤備用。
  • 4.另取鍋燒熱,倒入紅蔥油,加入蒜末炒香,加入醬油膏、水及細砂糖煮開成醬汁,再淋至作法3的雞絲上即可。
上線日期: