食譜:鹹酥雞(6):www.ytower.com.tw

食譜:鹹酥雞(6)

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉洗淨後去皮剁小塊。
  • 2.所有醃料混合調勻成醃汁。雞肉放入醃汁中抓勻按摩,至水分成稠狀入味。
  • 3.將雞肉塊均勻沾裹地瓜粉,
  • 4.將沾粉的雞肉靜置30秒,反潮備用。
  • 5.熱油鍋,待油溫燒熱至約180℃,放入雞塊以中火炸約3分鐘。
  • 6.把雞塊炸至表皮成金黃酥脆,撈出瀝乾油,最後再撒上椒鹽粉即可。
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