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食譜:海鹽西芹雞片

  • 【做 法】
  • 1.雞胸肉切成厚約0.2公分的片,加入所有醃料抓勻備用。
  • 2.紅甜椒切片;西芹削去粗皮及粗絲後切斜片,備用。
  • 3.燒一鍋水,水開後將紅甜椒片、西芹片下鍋汆燙10秒後撈出泡涼開水。
  • 4.再將雞胸肉放入沸水汆燙2分鐘,煮開後撈起,用涼開水沖涼後與西芹、甜椒、蒜末、辣椒末放入盆中。
  • 5.加入所有調味料拌勻即可。
  • 【備 註】
  • 做涼拌菜的時候,肉類、魚片直接拌醬汁風味不容易快速入味,所以事先用醃料稍微醃漬一下,再加入涼拌醬汁調味,風味就非常足夠了。
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