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食譜:香辣雞丁

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉略沖水切丁備用。
  • 2.取鍋,加入100㏄的油,燒熱至160℃,放入作法1的雞腿肉,以大火半煎炸約4分鐘至香後,撈起瀝油。
  • 3.續於作法2鍋底留少許油,以小火爆香蔥粒和蒜末,加入作法2的雞腿肉、川式麻辣醬、米酒和水炒勻,再用太白粉水勾芡即可。
  • 【備 註】
  • 香辣料理要做得好,調味絕對是一大關鍵,不想花多餘的時間炒香辛香調味料,不妨試試川式麻辣醬,香麻辣的口感會讓人再三回味。
  • 製作時間:10分鐘
    份量:2人
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