楊桃美食網
【做 法】-
1.雞腿洗淨後在腿內側骨頭的兩側用刀劃深約1公分的切痕。
-
2.將蔥、薑及八角拍破，放入盆中，加入所有調味料及花椒粉、沙薑粉，並用手抓至蔥、薑味道滲出
-
3.放入雞腿並用蔥、薑等香料水搓揉雞腿入味，並醃漬約20分鐘。
-
4.將雞腿連同醃汁一起入鍋蒸約20分鐘至熟後起鍋，取出雞腿並濾去蔥、薑及香料渣不用，留倒入乾淨的醃汁作為淋汁。
- 5.將雞腿切塊後裝盤，再淋上湯汁即可。
- 【備 註】
- 在雞腿內側骨頭的兩側劃刀，目的在於讓雞腿肉能更快醃漬入味，吃起來的滋味才會更佳。
上線日期:
