食譜:花雕雞(6):www.ytower.com.tw

食譜:花雕雞(6)

  • 【做 法】
  • 1.將雞腿洗淨切塊,入油鍋中煸炒至表面微焦,備用。
  • 2.薑、蒜仁、紅辣椒、洋蔥均洗淨切片,備用。
  • 3.熱鍋加少許油,加入作法2所有材料、宮保炒香,再加入辣豆瓣醬、醬油、花雕酒,蓋上鍋蓋燜煮,續加入蒜苗片、芹菜段拌炒。
  • 4.待作法3雞腿湯汁收乾,盛入砂鍋中,再撒上香菜末即可。
  • 【備 註】
  • 花雕雞要好吃當然少不了花雕酒,不過若沒有花雕酒也可以紹興酒或黃酒來代替,酒香一樣迷人。
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