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【做 法】-
1.將大雞腿切小塊；排骨切小塊，放入滾水中略汆燙，撈起濾乾備用。
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2.將豬肚洗淨，放入湯鍋中煮軟，再取出切小片，備用。
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3.將蛤蜊洗淨，放入鹽水靜置吐沙，備用。
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4.白、紅蘿蔔去皮切小塊；薑切片；鮮香菇洗淨；紅棗洗淨；芹菜切碎。
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5.取湯鍋，加入作法1、2、4的所有材料（芹菜碎除外）和所有調味料，以中火煮約20分鐘。
- 6.再加入作法3的蛤蜊和芹菜碎續煮約5分鐘即可。
- 【備 註】
- 蛤蜊容易熟成，太早放入烹調容易肉質老化，在起鍋前與綠色蔬菜一同放入，蛤蜊的口感更好，也能增添湯頭的鮮味。
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