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食譜:文昌雞腿

  • 【做 法】
  • 1.去骨雞腿洗淨,放入電鍋蒸盤上,抹上適量米酒、鹽,放入薑片、蔥段,外鍋加1杯水煮至開關跳起燜5分鐘。
  • 2.將作法1雞腿取出,放入冰塊中冰鎮,再取出切塊擺盤。
  • 3.將所有醬料材料,加入作法1的少許雞汁混合均勻,放入電鍋中蒸一分鐘,取出淋至作法3雞腿肉上即可。
  • 【備 註】
  • 蒸熟雞腿肉放入冰塊或冰水中冰鎮,雞皮吃起來會較Q脆。
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