食譜:雞肉飯(1):www.ytower.com.tw

  • 【做　法】
  • 1.將雞大腿按摩鬆弛肌肉，入滾水汆燙後撈起，放入冰水洗淨；蔥切段；薑片洗淨拍碎；蒜頭去皮洗淨，拍碎備用。
  • 2.鍋燒熱後倒入蒜香滷肉汁，放入作法1的材料與八角，以大火煮滾後，轉小火滷15分鐘熄火，再燜20分鐘後待涼，將雞腿取出，剝成細絲。
  • 3.將雞絲放在白飯上，再淋上作法2的滷肉汁即是一碗雞肉飯。
飯食 .雞肉 .中式料理 .葷食 .怎麼作滷肉最好吃
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