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食譜:腐香炸雞塊

  • 【做 法】
  • 1.雞肉洗淨,切成適當塊狀;材料B調勻備用。
  • 2.將醃醬中的紅糟腐乳搗成泥狀,再與其餘醃醬材料混合拌勻備用。
  • 3.將作法1的雞肉塊放入作法2調好的醃醬中,醃漬20分鐘備用。
  • 4.將醃好的雞肉塊瀝除醃汁,與調勻的材料B混合拌勻備用。
  • 5.將作法4的雞塊放入170℃的油鍋中炸熟,再提高油溫至190℃炸至雞塊酥脆,即可盛盤,以檸檬片裝飾即完成。
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