食譜:紅糟醉雞:www.ytower.com.tw

食譜:紅糟醉雞

  • 【做 法】
  • 1.大雞腿洗淨,沿著骨頭切開,再將骨頭去除。
  • 2.將步驟1放入大碗中,加入所有醃料拌勻;薑洗淨、去皮、切末。
  • 3.續將步驟2雞腿以鋁箔紙或麻繩綁捲起來,移入燒滾的蒸鍋中蒸30分鐘,取出泡冰水。
  • 4.炒鍋中倒入麻油燒熱,放入薑片爆香,加入紅糟中火炒出香味,再加入其他調味料,煮開後盛出放涼。
  • 5.將步驟3雞腿取出瀝乾水分,泡入放涼的步驟4中浸泡,封好移入冰箱冷藏至少一天。
  • 6.食用前撈出雞腿切片即可盛盤。
上線日期: