食譜:蠔油牛肉(2):www.ytower.com.tw

食譜:蠔油牛肉(2)

  • 【做 法】
  • 1.牛肉切片,以調味料A抓勻醃漬約20分鐘;草菇汆燙後沖涼瀝乾對切;蔥切小段、薑及辣椒切小片備用。
  • 2.熱鍋,加入2大匙油,將作法1的牛肉下鍋大火快炒至牛肉表面變白,即撈出備用。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋,加入1大匙油,小火爆香作法1的蔥段、薑片、辣椒片及草菇後,加入蠔油、醬油及水炒勻,再放入作法2的牛肉,大火快炒約10秒後,加入太白粉水勾芡炒勻,最後灑入香油即可。
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