食譜:三杯雞(7):www.ytower.com.tw

食譜:三杯雞(7)

  • 【做 法】
  • 1.雞腿洗淨切小塊,用醬油抓勻;薑切片、辣椒剖半、九層塔挑去粗莖,洗淨備用。
  • 2.熱鍋,加入500㏄油至160℃,將作法1的雞腿大火炸至表面微焦後,撈起瀝油備用。
  • 3.洗淨鍋子,重新熱鍋後,加入胡麻油、小火爆香作法1的薑片及辣椒片,放入作法2的雞腿及調味料B,煮開後將材料移至砂鍋中,用小火煮至湯汁收乾,最後加入九層塔略為拌勻即可。
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