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食譜:雞絲燴伊麵

  • 【做 法】
  • 1.雞腿肉洗淨、切絲。綠豆芽洗淨。香菇洗淨,泡軟後切絲。韭黃洗淨,切成10公分長段。將伊麵放入滾水中燙軟,撈出瀝乾水份,再放入熱油鍋中以中火將兩面各煎約1分鐘,盛出瀝乾油份備用。
  • 2.鍋中倒入200㏄高湯及生抽醬油,放入作法1麵條以中火煮至湯汁收乾後盛入盤中。
  • 3.鍋中倒入沙拉油燒熱,放入雞絲與香菇中火炒香,倒入100㏄高湯、綠豆芽與調味料B煮開,以太白粉水芶芡後加入韭黃拌勻,盛出淋在作法2上即可。
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