食譜:荸薺羊肉水餃:www.ytower.com.tw

食譜:荸薺羊肉水餃

  • 【做 法】
  • 1.荸薺洗淨並瀝乾水份後,去掉外殼再切成細末;韭黃、香菜分別洗淨並瀝乾水份後切碎末;薑、蔥分別洗淨並瀝乾水份後,切碎末,備用。
  • 2.備一鋼盆,將羊絞肉放入盆中並加入鹽後攪拌至有黏性。
  • 3.加入雞精粉、細砂糖、醬油及料理米酒拌勻後,再將水分2次加入,並一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。
  • 4.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、薑、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻,即成荸薺豬肉餡。
  • 5.於每張餃子皮中,放入作法4的餡料約20公克後再包呈水餃形狀,即完成。
上線日期: