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- 【材 料】
- 豬肚 1個
- 羊肉塊 1200公克
- 薑片 15公克
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中藥：
薑片 10公克 - 當歸 15公克
- 黃耆 30公克
- 紅棗 10個
- 枸杞 15公克
- 桂皮 15公克
- 陳皮 15公克
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洗豬肚材料：
鹽 2大匙 - 麵粉 1/2杯
- 花生油 1大匙
- 【調 味 料】
- 鹽 1小匙
【做 法】-
1.先剪掉豬肚多餘的油脂，沖水洗去雜質，翻面再加入2大匙鹽搓洗，接著加入麵粉和花生油搓洗乾淨，再翻面回來沖洗乾淨。
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2.羊肉塊洗淨；藥材洗淨備用。
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3.在作法1的豬肚中放入作法2的羊肉塊、薑片、和其餘2/3份量的中藥材料。
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4.接著用繩子將豬肚口綁好，放入滾水中汆燙一下。
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5.將作法4的豬肚撈出後，放入容器中，加入剩餘1/3份量的中藥藥材，加入水和米酒，放入蒸籠中蒸約2小時，再加入鹽蒸約15分鐘。
- 6.食用時，再將作法5的豬肚剪開即可。
- 【備 註】
- 這道布袋豬肚極具創意，是將羊肉和中藥材塞到豬肚中一起蒸煮，能補血補氣，防寒溫補，風味獨特。
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