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食譜:平補羊肉爐

  • 【做 法】
  • 1. 將中藥材用米酒入鍋中浸泡10分鐘,加入水將中藥先熬煮20分後備用。
  • 2. 將羊肉切塊洗淨,連薑2片、蔥段放入滾水中汆燙除去血水,撈出後再用冷水洗淨,備用。
  • 3. 蘿蔔洗淨帶皮切成小滾刀塊,薑片切成絲,備用。
  • 4. 將作法2和3放入作法1的鍋中,先以大火煮沸後,撇去浮沫,改小火慢煨2小時,至肉熟爛,起鍋前放入枸杞,略調味即可。
  • 【備 註】
  • 適合平時口乾易上火、便秘等實熱體質食用。
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